El ají limo es un tipo de chile pequeño y redondo, originario de Perú. Tiene un color amarillo, rojo o verde, dependiendo de su madurez. Su sabor es intensamente picante y ligeramente afrutado, lo que lo hace popular en la preparación de salsas, ceviches y platos típicos de la cocina peruana. Además de su pungente sabor, el ají limo es muy valorado por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.