La pitahaya, también conocida como fruta del dragón, es una fruta tropical originaria de América Central y México, aunque actualmente se cultiva en muchas partes del mundo, especialmente en Asia. Pertenece a la familia de las cactáceas y su aspecto es muy llamativo, con una piel exterior de color rosa brillante o amarilla y una forma ovalada.
Al abrirla, se revela una pulpa blanca o roja con pequeñas semillas negras, que es jugosa y tiene una textura similar a la del kiwi. El sabor de la pitahaya es suave y ligeramente dulce, con una ligera acidez, lo que la convierte en una fruta refrescante y ligera.
Es muy popular en jugos, batidos, ensaladas de frutas y postres. Además, es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que la hace muy beneficiosa para la salud, ayudando a la digestión y al fortalecimiento del sistema inmunológico. La pitahaya es una fruta visualmente atractiva y nutritiva, ideal para una dieta saludable.